Salata cu linte si muștar 

  Dragi prieteni aceasta salata de linte si mustar este delicioasa si poata fi servita in orice dieta ,dar si ca mancare de post.

Lintea:

Lintea câştigă din nou teren în bucătăria europeană, ca urmare a interesului crescând acordat de consumatori alimentaţiei sănătoase. 

Iată doar câteva dintre motivele pentru care lintea nu ar trebui să lipsească din alimentaţia noastră: este una dintre leguminoasele cele mai uşor de digerat, în amestec cu orez şi legume alcătuieşte un meniu vegetarian bogat în proteine şi sărac în grăsimi şi are un conţinut excepţional de fibre alimentare.

Lintea se bucura de mare succes la curtea faraonilor egipteni, după cum indică frescele din epoca domniei lui Ramses al II-lea. Nici asirienii nu erau străini de cultivarea lintei. Se pare că lintea era cultivată chiar în vestitele grădini suspendate ale Babilonului, în secolul al VIII-lea î.H. Treptat, culturile de linte s-au răspândit în Grecia antică, însă aici lintea era văzută ca alimentul săracilor. De altfel, despre noii îmbogăţiţi ai vremii se spunea, ironic, că lintea nu mai era pe gustul lor… De-a lungul timpului, lintea a devenit un aliment de bază.

Beneficiile oferite de linte

Lintea este o sursă importantă de antioxidanţi, compuşii care apără celulele organismului de acţiunea nocivă a radicalilor liberi, răspunzători de apariţia afecţiunilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer şi a altor boli asociate îmbătrânirii.

La fel ca toate leguminoasele, lintea este bogată atât în fibre solubile, cât mai ales în fibre insolubile. Fibrele solubile pot contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, prin acţiunea de normalizare a nivelului de colesterol din sânge. Tot fibrele solubile pot ajuta la un control mai bun al diabetului de tip 2, prin încetinirea asimilării glucozei din alimente. La rândul lor, fibrele insolubile sunt eficiente în combaterea constipaţiei, prin uşurarea tranzitului intestinal.

Lintea este o sursă excelentă de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul şi magneziul. Fosforul joacă un rol vital în menţinerea sănătăţii oaselor şi a dinţilor. În plus, fosforul contribuie la dezvoltarea şi regenerarea ţesuturilor şi la stabilizarea pH-ului sangvin. La rândul său, fierul este esenţial pentru transportul oxigenului în organism şi pentru formarea globulelor roşii în sânge. Zincul intră în reacţiile imunitare şi accelerează cicatrizarea rănilor. Magneziul intră în acţiunile enzimatice şi întăreşte sistemul imunitar.

Alături de minerale, lintea se mai remarcă şi prin conţinutul important de vitamine, în special de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 si B9). Dintre acestea, vitamina B9, cunoscută şi sub numele de acid folic, joacă un rol major în producerea materialului genetic de tip ADN şi ARN, în buna funcţionare a sistemului nervos şi a sistemului imunitar. Acidul folic este indispensabil femeilor însărcinate, pentru că ajută la dezvoltarea sănătoasă a fătului.

Verde, roşie, brună, blondă, mare, medie sau mică, lintea se găseşte în diverse sortimente. Avantajul lintei faţă de majoritatea leguminoaselor este că, fiind mai mică, necesită un timp mai redus de pregătire (între 20 şi 30 de minute).

Cele mai indicate sortimente de linte pentru alimentaţie sunt lintea verde şi cea roşie, care îşi păstrează cel mai bine forma şi proprietăţile în urma fierberii. Cu un gust fin, asemănător celui de nucă, lintea verde este cea mai răspândită varietate de linte. În schimb, lintea roşie este cel mai rar sortiment.

Cum se prepară lintea

Înainte de a se pune la fiert, lintea trebuie aleasă cu atenţie şi spălată. Se poate lăsa la înmuiat peste noapte, într-o cantitate de apă de 3 ori mai mare decât cea de linte. Boabele care plutesc se îndepărtează.

Pentru a elimina efectul de flatulenţă pe care l-ar putea produce, se lasă la înmuiat timp de 8 ore, după care apa se aruncă, iar lintea se spală bine înainte de a fi pusă la fiert în apă curată.

Consumată în salată, în amestec cu legume bogate în vitamina C, precum roşii, ardei sau broccoli, lintea îşi sporeşte proprietăţile nutritive, iar fierul pe care îl conţine este absorbit mult mai uşor.

Extrem de uşor de pregătit este şi supa de linte: lintea se fierbe, împreună cu legumele preferate, ca pentru orice supă, iar spre final, pentru un plus de gust, se poate adăuga puţin chimen sau coriandru.

Sursa info: SanoVita

Acum sa vedem de ce avem nevoie pentru a prepara aceasta reteta delicioasa.

Ingrediente:

  • O cana (250ml)linte fiarta
  • Frunze de salata
  • Un morcov ras
  • O bucata mica de varza rosie
  • O bucata castravete
  • Un sfert de praz
  • Mustar(2-3 linguri)
  • Marar si patrunjel uscat(sau proaspat )

Modul de preparare:

  1. Se fierbe lintea,se scurge de apa si se lasa la racit.
  2. Se spala si se taie legumele
  3. Se adauga legumele intr-un bol,apoi lintea si deasupra mustarul si frunzele de marar si leustean.

E delicioasa ,va doresc pofta buna si va astept aici cu noi retete😜👌.

Cu drag Claudia!

Patrunjelul

La noi romanii circula o afirmație ca pătrunjelul ,nici nu strica,nici nu drege.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7bf/77151372/files/2014/12/img_5285.jpg

Ce trebuie sa știm despre pătrunjel ?

Desi portocalele sunt bogate in vitamina C,pătrunjelul contine de 4 ori mai multa,mai mult fier decât spanacul si are multe proteine decât un ou.

Pătrunjelul este extrem de bogat in vitamine si minerale,contine vitaminele A,C,E,complexul B,mangan,fier,calciu,fosfor,potasiu,sulf si iod.

Are si calități diuretice puternice ,contribuind la eliminarea surplusului de lichide in organism. 

 
Cum ne ajuta pătrunjelul in lupta cu kg? 

Specialiștii au dovedit ca pătrunjelul este un ajutor perfect in curele de slăbire ,iar pentru asta nu trebuie sa recurgi la nici un fel de dieta specială pentru pierderea in greutate ,fiind suficient consumul zilnic de infuzie de pătrunjel .

 

Care este reteta acestei infuzii?

Peste 3 lingurițe de pătrunjel tocat se toarnă o cana cu apa clocotită ,se lasa 15 minute,dupa care se consuma pe parcursul unei zile întregi.

Este bine de știut ca nu trebuie sa depășim doza de 200ml de infuzie pe zi.

Dieta se tine 2 săptămâni si rezultatele sunt benefice.

Foarte important aceasta dieta nu se poate face daca sunteți însărcinată ,pentru ca va poate provoca contracții .
 

La ce mai putem folosi pătrunjelul ?

In afara faptului ca se folosește in ciorbe,il putem folosi la salate ,intr-o combinație delicioasa cu avocado,in guacamole si in vinetele fara maioneza pentru ca aduc un aport de vitamina C si un gust delicios.

Eu promit sa încerc infuzia de pătrunjel si o sa va povestesc cum merge treaba cu ea😜.